本文摘要：鹿茸为“东北三宝”之一，也是世界道家珍品之一。

鹿茸为“东北三宝”之一，也是世界道家珍品之一。鹿茸性温而不燥，具备鼓舞和提升机体功能，对全身疲惫、积劳成疾之后患者，有较好的强身起到。所以，鹿茸的保健功能是众人皆知的。

鹿茸也是分很多种类的，如何分辨它们，你告诉吗？ 种类　　由于原动物有所不同，分成花上鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采摘方法有所不同又分成砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩有所不同，又可分成鞍子、二杠、挂角、三岔、花上斧头茸、莲花等多种。　　鹿茸的品名很多，质量的好坏差距也相当大。

一般就是指色泽、质地、气味等方面加以辨别较为。　　花上鹿茸　　锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆形圆柱状分枝。

枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色粗茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田不得而知质。体轻.味咸，气腥。

　　三岔茸　　具备两个侧枝的称之为三岔茸。其形较二碰为细。

额呈圆形弓形而扰施明德，侧枝较长，枝顶额钝，下部多有纵棱线及突起的疙瘩。　　砍茸　　即带上脑骨之茸，亦分成二杠、三岔等规格，茸形与锯茸完全相同。

脑骨前端斯拉瓦.后端有一对弧形骨分化两旁，又称“虎牙”。外所附脑皮，皮上布满毛，气味与锯茸完全相同。

砍茸以粗壮、一挺圆、顶端甜美、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为欠佳。马鹿茸　　锯茸。

形状和花鹿茸相近。但体形一般较花上鹿茸粗壮。分枝亦较多。

侧枝1个(单门)，2个(莲花)，3个(三岔)，4个(四岔)或更加多，其中以莲花、三岔居多。东马茸15～33厘米。

皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分叉愈多多则愈多杨家。毛细而上言，下部并有纵棱，略为有腥味，味微咸。

　　西马茸　　长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且倾斜，毛灰色或黑灰色且粗长。钩面色较深，余同东马茸。

四川出产的马鹿茸分叉较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。　　随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也适当地有所变动。

但是.标准中的主要内容未有转变，因此，仍将近年来的质最审定标准不作一讲解。鹿茸的质量审定。其共性的质量拒绝是：干品(含水量不多达18%)、不粪、无虫蛀。

然后按其质量分成有所不同等级。分辨要点 1、梅花鹿茸与马茸：花茸与马茸主要区别，一是花茸黄毛而鲜美，马茸毛青灰而较粗疏。二是花茸因系家养，主动取茸，故多为“二杠”。

马茸多为野生，捕猎时不一，故多为“三岔”、“四岔”或更加多。三是花茸大挺圆而圆润，马茸则较扁圆。2、梅花茸片与马茸片：花茸片较圆细，穿孔皮层薄亮，并可见朱绒毛，剖面蜂窝孔细致，具备粉片、蛋黄片、血片、蜡片等特征。而马茸片较粗壮，穿孔皮层坚硬，或松林骨质，蜂窝孔较粗，多不具血片、蜡片等特征。

3、与伪品的区别：伪品茸片，穿孔外圈贞骨质，蜂窝孔面窄，且气味疏远(正品气微腥出)。可兹区别。

鹿茸始载于《神农本草经》，列入中品。具备生精补髓、益血助阳、强筋健骨之效，是我们不可多得的保健道家佳品。

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